Il  Valpolicella Classico Superiore è ottenuto facendo appassire le uve circa 20 giorni in cassetta; è un vino elegante e di buona struttura , contraddistinto da un colore intenso leggermente granato.

 

Affinamento

1 anno in acciaio o botti grandi.

 

Grado alcolico

intorno ai 13°

 

Temperatura di servizio

18-20°C

 

Abbinamenti

Si abbina piacevolmente a risotti a base di carne, arrosti di vitello e maiale.