Il Valpolicella Classico Superiore è ottenuto facendo appassire le uve circa 20 giorni in cassetta; dopo la fermentazione passa all’affinamento in botti grandi, questo per far si che acquisisca maggiore morbidezza, lasciando prevalere i profumi fruttati tipici della zona. E’ un vino elegante e di buona struttura, contraddistinto da un colore rosso rubino acceso.
Affinamento
1 anno in acciaio e botti da 20 ettolitri.
Grado alcolico
intorno ai 13°
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Si abbina piacevolmente a risotti a base di carne, arrosti di vitello e maiale.
