Il Ripasso DOC è un vino ottenuto dal contatto del Valpolicella Classico Superiore con le vinacce dell’Amarone. Questa tecnica di rifermentazione permette di ottenere un vino di maggiore struttura e rotondità. Vino dal colore rosso granato,esprime profumi di frutta matura , più in particolare di amarene; sono presenti  leggeri sentori speziati e il sapore è pieno e armonico.

 

Affinamento

1 anno in botti di rovere.

 

Grado alcolico

13.5°-14°in base all’annata.

 

Temperatura di servizio

18-20°C

 

Abbinamento

Perfetto  accompagnato a selvaggine, brasati e carni alla brace.